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夏天吃茄子的好處有什么?

患者:女,40歲 提問于2018-09-12 12:24

病情描述:
夏天正是茄子上市的季節(jié),此時經(jīng)常吃茄子的好處有什么?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
茄子性寒,夏季吃有助于清熱解毒。茄子皮的紫色來源于花青素及其糖苷,帶皮吃茄子就會令花青素得以保存。長茄子和圓茄子所含營養(yǎng)物質(zhì)相似,但花青素主要分布在果皮上,因此皮的面積比率更大的長茄子花青素含量更高。
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