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發(fā)霉的食物容易使人患癌癥?

患者:男,31歲 提問于2018-09-13 20:27

病情描述:
今天看朋友圈,看到有人轉(zhuǎn)發(fā)吃發(fā)霉的食物容易致癌,這是真的嗎?
共1個回答
陳健鵬 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 腫瘤科
吃發(fā)霉的食物的確有可能致癌,食物中霉變是由污染霉菌所引起,霉菌中有些是產(chǎn)毒真菌,是很強的致癌物質(zhì),某些食物在產(chǎn)毒真菌作用下產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽和二級胺,可以在胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。
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