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食品的保質(zhì)期是如何確定的?

患者:女,32歲 提問于2018-09-17 20:54

病情描述:
人們對于食品安全的關(guān)注度越來越高,那么食品的保質(zhì)期是如何確定的?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
食品的保質(zhì)期是由《藥典》的規(guī)定和實(shí)驗(yàn)室數(shù)據(jù)雙重確定的,在制定一種食品的保質(zhì)期前,需要對食品進(jìn)行微生物試驗(yàn)、理化試驗(yàn)及感官檢查等客觀的質(zhì)量變化分析。一般情況下,根據(jù)食品開始變得不好吃的天數(shù),乘上0.7-0.8的系數(shù),就是該食品的保質(zhì)期。
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