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蝦皮變臭還能吃嗎?

患者:女,28歲 提問(wèn)于2018-09-13 19:38

病情描述:
上個(gè)月買了一點(diǎn)蝦皮,沒(méi)空吃,今天想起來(lái),結(jié)果蝦皮卻變臭了,請(qǐng)問(wèn)蝦皮變臭還能吃嗎?
共1個(gè)回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
蝦皮變味會(huì)產(chǎn)生低級(jí)胺,低級(jí)胺類不僅本身有一定毒性,更糟糕的是它們非常容易和水產(chǎn)品中少量的亞硝酸鹽結(jié)合,形成強(qiáng)致癌物——亞硝胺。這類物質(zhì)是促進(jìn)食管癌胃癌發(fā)病的重要化學(xué)因素。所以,一旦蝦皮出現(xiàn)異味,不要可惜,要堅(jiān)決扔掉。即便水洗之后,也不能放心。
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