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蝦皮變臭還能吃嗎?

患者:女,28歲 提問于2018-09-13 19:38

病情描述:
上個月買了一點蝦皮,沒空吃,今天想起來,結(jié)果蝦皮卻變臭了,請問蝦皮變臭還能吃嗎?
共1個回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
蝦皮變味會產(chǎn)生低級胺,低級胺類不僅本身有一定毒性,更糟糕的是它們非常容易和水產(chǎn)品中少量的亞硝酸鹽結(jié)合,形成強致癌物——亞硝胺。這類物質(zhì)是促進食管癌胃癌發(fā)病的重要化學(xué)因素。所以,一旦蝦皮出現(xiàn)異味,不要可惜,要堅決扔掉。即便水洗之后,也不能放心。
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