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怎么吃大蒜最好?

患者:女,35歲 提問于2018-09-12 21:25

病情描述:
我做菜是絕對離不開大蒜的,請問大蒜要怎么吃才是最合適最好的?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
如果想達(dá)到最好的保健效果,食用大蒜最好搗碎成泥,而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分鐘,讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結(jié)合產(chǎn)生大蒜素后再食用。所以家庭里用蒜生拌涼菜,吃餃子時候用醋和少量芝麻油調(diào)的蒜泥都是很健康的吃法。
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