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食用劣質(zhì)黑木耳有什么危害?

患者:女,22歲 提問(wèn)于2018-09-09 19:23

病情描述:
我不小心買了很多木耳,我媽看后說(shuō)這是劣質(zhì)木耳,食用劣質(zhì)黑木耳有什么危害?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
黑木耳中常見(jiàn)摻偽物有鹽、鹽鹵、礬、堿、糖、淀粉糊、尿素、木屑、砂土等。鹽鹵中的硫酸鈉會(huì)影響食物的消化吸收。礬的主要成分硫酸鋁鉀會(huì)刺激黏膜,引起嘔吐。尿素可變成亞硝酸鹽,進(jìn)而引起高鐵血紅蛋白中毒,如果亞硝酸鹽與胺類結(jié)合,形成致癌物質(zhì)硝酸胺,則更為危險(xiǎn)。因此,不能食用摻假的偽劣黑木耳。
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