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食用蔬菜干有營養(yǎng)嗎?

患者:女,35歲 提問于2018-09-10 19:09

病情描述:
我經(jīng)常去超市買蔬菜干,食用蔬菜干真的有營養(yǎng)嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
大多數(shù)果蔬,如果直接晾曬的話,可能會在其還沒有完全變干之前,往往就先壞掉了。因此,我們現(xiàn)在能買到的果蔬干,大多是經(jīng)過特殊的加工處理過的,而且這種果蔬干吃起來的口感往往是既甜(尤其是果脯等)又咸,而且一咬還脆脆的。了解其加工工藝就會發(fā)現(xiàn),在制作果蔬干的過程中,一般都會將果蔬過油或者油炸。此外,還要留意鈉的含量,如果是高糖、高油、高鈉的果蔬干,就放棄吧,遠(yuǎn)不如直接吃果蔬更健康。
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