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栗子為什么不能和牛肉同食呢?

患者:女,37歲 提問(wèn)于2018-09-11 19:17

病情描述:
我朋友說(shuō)吃栗子不要吃牛肉,栗子為什么不能和牛肉同食呢?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
牛肉之所以栗子和牛肉不能一起吃,這是因?yàn)榕H庵械奈⒘拷饘僭貢?huì)與栗子中的維生素C發(fā)生化學(xué)作用,從而破壞栗子中維生素C的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它還會(huì)生成沉淀物,這對(duì)于人體來(lái)說(shuō)是難以消化吸收的。說(shuō)一句題外話(huà),在烹飪牛肉的時(shí)候,一定要事先將鍋和鏟子洗干凈,以免產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
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