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喝生豆?jié){對(duì)人體有益還是有害呢?

患者:女,30歲 提問(wèn)于2018-09-17 20:15

病情描述:
我姐姐有個(gè)飲食習(xí)慣就是比較喜歡喝生豆?jié){,那常喝生豆?jié){對(duì)人體是有益還是有害呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
豆?jié){是不可以喝的。因?yàn)槠渲泻幸环N有毒的胰蛋白酶抑制物,飲用后容易中毒。所以,豆?jié){一定要徹底煮熟后飲用。需要提醒的是,豆?jié){加熱到一定程度后會(huì)出現(xiàn)泡沫,這并不意味著它已經(jīng)煮熟了,應(yīng)繼續(xù)加熱5—10分鐘,至泡沫消失才可飲用,這樣才是可以喝的。
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