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吃苦瓜一定要用沸水過(guò)一遍嗎?

患者:男,32歲 提問(wèn)于2018-09-16 17:34

病情描述:
老婆在做苦瓜的時(shí)候過(guò)一遍沸水,吃苦瓜一定要過(guò)沸水嗎?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
吃沒(méi)用沸水焯過(guò)的苦瓜。苦瓜中的草酸會(huì)妨礙食物中的鈣吸收。苦瓜中的草酸會(huì)影響鈣的吸收。因此,在吃之前應(yīng)先把苦瓜放在沸水中焯一下,去除草酸,需要補(bǔ)充大量鈣的不能吃太多的苦瓜。
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