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新鮮木耳能直接吃嗎?

患者:男,62歲 提問于2018-09-13 19:41

病情描述:
我發(fā)現(xiàn)買的木耳全部都是干木耳,那直接長出來的新鮮木耳能不能吃呢?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質(zhì)。人食用后,皮膚經(jīng)光線的照射可以引起皮炎,出現(xiàn)瘙癢、水腫、疼痛,個別人還會因咽喉水腫而發(fā)生呼吸困難。因此,只有選購干木耳,水發(fā)后再食用才安全。
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