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牛奶和豆奶一起喝會沒營養(yǎng)嗎?

患者:女,43歲 提問于2018-09-13 17:54

病情描述:
牛奶和豆奶都含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),牛奶和都買一起喝會不會沒有營養(yǎng)?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
關(guān)鍵在于豆?jié){的加熱時間,最好沸騰之后再小火加熱8分鐘,保證胰蛋白酶抑制劑的破壞率達到90%以上。既然豆?jié){中的胰蛋白酶抑制劑經(jīng)加熱失活了,也就不會妨礙牛奶中蛋白質(zhì)的吸收,兩者同飲,應(yīng)當是毫無問題。和雞蛋一起吃,也一樣沒有問題。
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