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平時煮牛奶有什么小竅門

患者:男,31歲 提問于2018-09-05 21:39

病情描述:
每天早上煮牛奶都不知道應該煮到什么溫度,平時煮牛奶有什么小竅門呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
1、牛奶加熱至沸騰時,其中的乳糖會被焦化,分解成乳酸和甲酸,所以煮牛奶的時間要短一些,溫度要低一些,理想的溫度應控制在75度左右。當牛奶表面出現(xiàn)小波紋時,用文火保持20秒鐘。
2、巧存牛奶:透明容器現(xiàn)在越來越受到人們的喜愛。然而,有關專家近日指出,并不是所有食物都適合裝進透明容器來儲存,牛奶、大米等常用食物就位列其中。
3、牛奶倒進杯子,如沒有喝完,最好用保鮮膜封口放進冰箱,不可倒回原來的瓶子。
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