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雞蛋和白糖一起煮有哪些危害呢?

患者:女,22歲 提問于2018-09-04 22:06

病情描述:
我媽媽叫我不要用白糖煮雞蛋,雞蛋和白糖一起煮有哪些危害呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣。其實(shí),雞蛋和白糖同煮,會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收,對健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。
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