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如何吃紅薯更健康

患者:女,41歲 提問于2018-09-10 21:26

病情描述:
我家有一個烤箱,我經(jīng)常會烤紅薯吃,如何吃紅薯更健康?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
紅薯是很好的食物,但也有一些注意事項。
1、紅薯不宜生吃,因為生紅薯淀粉中的細胞膜未經(jīng)高溫破壞,很難在人體中消化。同時,在煮紅薯時,還應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)匮娱L蒸煮的時間,這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉,吃后就不會出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。
2、紅薯搭配吃法,如果將紅薯和米面搭配著吃,還可以起到蛋白質(zhì)的互補作用。如果同時再配點咸菜或鮮蘿卜等一起吃,就可以減少胃酸的產(chǎn)生。
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