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煉乳跟新鮮牛奶營養(yǎng)價值一樣嗎?

患者:男,31歲 提問于2018-09-09 20:37

病情描述:
我覺得煉乳比較濃,煉乳跟新鮮牛奶營養(yǎng)價值一樣嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
煉乳太甜,必須加5-8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時,往往蛋白質(zhì)脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水,使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶,那么糖的含量又會偏高。
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