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菜豆可以生吃嗎?

患者:男,47歲 提問于2018-09-09 22:11

病情描述:
最近蛋白質(zhì)攝入的有點少,雙腳腫的厲害,需要多補充蛋白質(zhì)含量高的豆類,但我又很懶,菜豆可以生吃嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
大多數(shù)豆角都不適合生吃,如扁豆、菜豆、刀豆等,常吃容易腹瀉。這是因為扁豆外皮的皂素和豆子的紅細胞凝集素都對胃腸道刺激強烈。
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