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蔬菜水果可以相互代替嗎

患者:女,35歲 提問于2018-09-08 19:49

病情描述:
我不喜歡吃蔬菜,也怕麻煩,可又怕補(bǔ)充不了營養(yǎng)就吃水果,這樣可以代替嗎?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
蔬菜和水營養(yǎng)是不一樣的,水果、蔬菜兩者缺一不可,不能相互替代。雖然都是植物但是成分不太相同。蔬菜中有些礦物質(zhì)是水果沒有的,若只吃水果,會缺乏葉酸等營養(yǎng)素;而且水果有熱量,吃太多水果恐造成肥胖,尤其對者來說,吃過多水果并不好;此外,過少吃蔬菜缺少纖維素,可能引發(fā)的問題。而水果以生食為主,水分多,維生素保存比需要加熱的蔬菜好。所以說,兩者缺一不可。
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