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喝豆?jié){的時(shí)候能加紅糖嗎?

患者:女,36歲 提問(wèn)于2018-09-05 20:26

病情描述:
我不喜歡喝原味的豆?jié){,所以喝豆?jié){的時(shí)候我會(huì)放一些糖,豆?jié){里能放紅糖嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
豆?jié){里不能加紅糖,因?yàn)榧t糖里面有多種有機(jī)酸,它們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合,容易使蛋白質(zhì)變性沉淀,不容易被人體吸收。而白糖就不會(huì)有這種現(xiàn)象。
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