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土豆的皮能吃嗎?

患者:女,47歲 提問于2018-09-03 20:24

病情描述:
吃土豆的時候削皮特別麻煩,所以我有時候洗干凈就直接切絲吃了,土豆皮能不能吃呢?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
土豆皮是不可以吃的,因為土豆皮中含有“配糖生物堿”,其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會引起中毒。由于其引起的中毒屬慢性中毒,不明顯,因而往往被忽視。
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