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春筍魚片怎么做好吃呢?

患者:女,48歲 提問于2018-09-09 19:15

病情描述:
現(xiàn)在正是吃春筍的好時節(jié),我買了一條青魚,準備做一道春筍魚片,怎么做更好吃呢?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
春筍熱量低,纖維素多,春筍魚片口感細膩,營養(yǎng)豐富,還有減肥的作用。做法:①先將魚沿脊骨剖開,去骨刺及魚皮,先切成5厘米長的段,再斜切成薄片,用細鹽、味精、蛋清、生粉拌勻上漿,置冰箱冷藏約30分鐘。水發(fā)香菇也切成薄片。②鍋內(nèi)放豬油燒至三成熱時,放入魚片逐一炸熟,再放入筍與香菇,受熱后倒出瀝干油。③原鍋內(nèi)留少量油,倒入料酒,加湯水和細鹽、味精,燒沸后用水生粉勾芡,將魚片等原料倒入翻炒均勻即可。
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