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經(jīng)常吃豆制品能補充哪些營養(yǎng)

患者:女,53歲 提問于2018-09-05 21:09

病情描述:
豆腐比較軟,媽媽上了年紀后牙齒不好,我就經(jīng)常給她做豆腐吃,這種食物吃了能補充什么營養(yǎng)?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
吃豆腐能防止鈣流失,豆制品中含有極為豐富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內(nèi)皮細胞,易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上,促使動脈硬化形成。制作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質(zhì),它不僅能預(yù)防動脈粥樣硬化,而且還能促進人體內(nèi)碘的排泄。
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