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黃酒必須加熱后喝嗎?

患者:男,47歲 提問于2018-08-31 12:44

病情描述:
今天和朋友在一起喝酒,他帶了些黃酒,說是需要加熱后喝,黃酒必須加熱后喝嗎?
共2個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
黃酒需要加熱后喝,因?yàn)辄S酒是以含有淀粉的糯米為原料,并由許多混雜培養(yǎng)的霉菌、酵母和細(xì)菌等共同作用釀成的。在釀制過程中,仍不免有微量的甲醇、醚、醛等有機(jī)物存在,它們對人體有一定害處,因此飲用黃酒時(shí),宜加熱后再喝,以便使這些微量有機(jī)物在燙熱過程中隨溫度升高而揮發(fā),才有利于身體健康。
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
黃酒加熱后喝是比較好的,因?yàn)樵邳S酒的釀造過程中可能會產(chǎn)生醛,醛在加熱過程中就會揮發(fā),如果黃酒沒有加熱直接喝的話可能會喝進(jìn)醛,喝多了會容易引起頭疼頭暈的問題。所以在喝紅酒時(shí)最好加熱一下再喝,除了能夠提高口感以外,更有利于身體的健康。
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