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紅豆、綠豆制品不屬于豆制品嗎?

患者:男,32歲 提問于2018-09-04 22:34

病情描述:
我愛吃紅豆和綠豆,紅豆綠豆制品也是一直很喜歡的,紅豆,綠豆制品不屬于豆制品嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
根據(jù)專家介紹,紅豆、綠豆制品不屬于豆制品。大豆制品的原料主要是指黃豆、黑豆和青豆,一般不包括綠豆、紅豆、豌豆、蠶豆、蕓豆等淀粉豆。這兩類豆的營養(yǎng)構(gòu)成有很大區(qū)別,淀粉豆蛋白質(zhì)含量不如大豆高,且其氨基酸構(gòu)成不如大豆合理,不屬于優(yōu)質(zhì)蛋白;淀粉豆也不含大豆異黃酮等有益成分,其淀粉含量高,營養(yǎng)更接近糧食。當然,淀粉豆類營養(yǎng)也不錯,應該部分替代主食。從營養(yǎng)價值來說,紅豆,綠豆制品也很高,而且口感也很好。
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