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午餐便當(dāng)里裝什么食物不健康？

患者：女，24歲 提問(wèn)于2018-09-01 21:22

病情描述:
這幾天外出都要自帶午餐便當(dāng)，便當(dāng)里裝哪些食物吃起來(lái)不健康？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
午餐便當(dāng)不該裝的食物有魚(yú)、海鮮、綠葉蔬菜、回鍋肉、肉餅、炒飯。帶飯最大缺點(diǎn)是經(jīng)過(guò)一上午時(shí)間，食品中的營(yíng)養(yǎng)流失比較嚴(yán)重，氣溫高時(shí)還容易變質(zhì)。所以，最好不要帶魚(yú)和海鮮，因?yàn)樗鼈兪谴竽c桿菌繁殖的溫床，最容易腐敗變質(zhì)。此外，各種綠葉蔬菜烹飪過(guò)度或放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不僅蔬菜會(huì)發(fā)黃、變味，其中硝酸鹽還會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽，使人出現(xiàn)程度不同的中毒癥狀。回鍋肉、肉餅、炒飯等最好別帶，因?yàn)樗鼈冇椭吞欠州^高。
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