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水果保鮮注意什么以保證健康呢?

患者:男,49歲 提問于2018-08-28 22:01

病情描述:
我們家平時水果很多,我想知道該如何在保鮮時該注意什么才能保證水果的營養(yǎng)健康呢?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
水果的保鮮需要注意的事項(xiàng)主要有:其一,盡量抑制呼吸作用,減少內(nèi)部營養(yǎng)的損失,比如低溫或者加二氧化碳;其二,抑制細(xì)菌的生長,防止腐爛,比如使用抑菌劑;其三,控制蒸騰作用,減少水分損失,保持一定的濕度,保留新鮮的狀態(tài).這樣注意應(yīng)該就會好很多。
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