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蛋白和蛋黃那個(gè)更有營養(yǎng)?

患者:女,16歲 提問于2018-09-02 21:17

病情描述:
一直不喜歡吃蛋黃,但是媽媽總是叫我吃下一整個(gè)雞蛋,蛋白和蛋黃那個(gè)更有營養(yǎng)?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
正確的吃法應(yīng)該是吃整個(gè)雞蛋,蛋白中的蛋白質(zhì)含量較多,而其他營養(yǎng)成分則是蛋黃中含得更多,雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。青少年多吃蛋黃蛋白對身體發(fā)育都有好處。
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