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豆芽可以生吃嗎

患者:女,28歲 提問于2018-08-27 22:58

病情描述:
我很喜歡吃豆芽,最喜歡吃綠豆芽,豆芽可以生吃嗎?
共1個回答
朱明煒 主任醫(yī)師 去掛號
北京醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
豆芽其實是可以生吃的。對于中國人來說,幾乎都沒有豆芽生吃的習(xí)慣,即使是涼拌的豆芽,也會先用開水燙熟之后再去涼拌。其實,豆芽的營養(yǎng)價值也是很高的,煮熟或者炒熟之后的豆芽,會破壞掉豆芽原本的營養(yǎng)價值,所以說,生吃豆芽比較好。因為生吃的豆芽不但可以保留維生素C,口感也會更好。
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