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豆?jié){可以和雞蛋一起吃嗎？

患者：女，24歲 提問(wèn)于2018-08-29 23:17

病情描述:
我早上喜歡喝豆?jié){，喝豆?jié){的時(shí)候可以吃雞蛋這類(lèi)的食物嗎？
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
豆?jié){和雞蛋一起吃對(duì)身體有傷害，豆?jié){不喝雞蛋一起吃。豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但豆?jié){中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低豆?jié){和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以豆?jié){不能和雞蛋一起吃。
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