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為什么不能常吃油炸食物呢?

患者:女,18歲 提問于2018-08-27 23:39

病情描述:
我比較喜歡吃炸雞腿、炸雞翅等油炸的食物,但是媽媽不讓常吃,為什么不能經(jīng)常吃油炸食品呢?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
偶爾吃一些油炸食品沒有關(guān)系,但是不能常吃,因?yàn)槭澄锝?jīng)高溫油炸,其中的各種營養(yǎng)素被嚴(yán)重破壞。高溫使蛋白質(zhì)炸焦變質(zhì)而降低營養(yǎng)價值,高溫還會破壞食物中的脂溶性維生素,如維生素A、胡蘿卜素和維生素E,妨礙人體對它們的吸收和利用。
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