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老湯更有營養(yǎng)嗎?

患者:男,33歲 提問于2018-08-27 20:17

病情描述:
我是南方人,很喜歡煲湯,尤其是敖上半天的老湯,請問老湯是不是更有營養(yǎng)?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
老湯不是很有營養(yǎng)。老湯更鮮美,特別是熬骨頭湯時,有些人會煮上2~3小時,力求入味。其實,熬太久對口味的提升十分有限,但嘌呤含量卻會增加,并因此增加痛風(fēng)風(fēng)險。
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