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味精如何吃不會致癌?

患者:女,38歲 提問于2018-09-02 23:00

病情描述:
網上說味精吃不對是致癌的,可我炒菜又離不開味精,該如何吃才不會致癌嗎?
共1個回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號
寧夏醫(yī)科大學總醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
想要味精不致癌,那一般情況下,我們使用味精都是在菜出鍋之前,而因為炒菜時油的使用,一般菜出鍋前的溫度都是很高的,建議炒青菜時,關火十秒鐘以后放味精,做葷菜時候,關火兩分鐘以后放味精。這樣鍋中的溫度降低,也降低了風險。
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