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西紅柿生吃好還是熟吃好?

患者:女,32歲 提問(wèn)于2018-09-02 20:22

病情描述:
我平時(shí)愛吃西紅柿,經(jīng)常生吃,偶爾也會(huì)吵著吃,西紅柿生吃好還是熟吃好?
共1個(gè)回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
生吃還是熟吃要依營(yíng)養(yǎng)素需求而定。西紅柿生吃時(shí)維生素C的損失最少,維生素C遇熱會(huì)有一定損失。而所含的茄紅素,需要加熱才能更好地吸收,所以,選擇西紅柿炒雞蛋還是涼拌西紅柿,要看你對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的需求。
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