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雞蛋的烹飪方法有什么

患者:男,27歲 提問(wèn)于2018-08-30 20:35

病情描述:
雞蛋有很多的食用方法,那我想知道雞蛋的烹飪方法有什么?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
雞蛋吃法是多種多樣的,有煮、蒸、炸、炒等。從雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講,煮、蒸蛋為100%,嫩炸為98%,炒蛋為97%,荷包蛋為92.5%,老炸為81.1%,生吃為30%~50%。煮蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。但要注意細(xì)嚼慢咽,否則會(huì)影響吸收和消化,對(duì)兒童來(lái)說(shuō),還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合。
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