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什么樣的人應(yīng)小心食用醬油

患者：男，47歲 提問于2018-08-28 03:57

病情描述:
醬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有多達(dá)17種氨基酸，還有鈣、磷、鐵等，但里面鹽過多，所以什么樣的人應(yīng)小心食用醬油？
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
雖然醬油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有多達(dá)17種氨基酸，還有各種B族維生素和一定量的鈣、磷、鐵等，但它的含鹽量較高，平時(shí)最好不要多吃。醬油的含鹽量高達(dá)18％—20％，即5毫升醬油里大約有1克鹽，除了調(diào)味以外，主要是為了防止醬油腐敗變質(zhì)而添加的。患有高血壓、腎病、妊娠水腫、肝硬化腹水、心功能衰竭等疾病的人，平時(shí)更應(yīng)該小心食用，否則會(huì)導(dǎo)致病情惡化。
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