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未煮熟的豆?jié){可以喝嗎?

患者:男,33歲 提問于2018-08-20 17:59

病情描述:
我有一個習(xí)慣,就是早餐必須喝豆?jié){,那么未煮熟的豆?jié){可以喝嗎?
共1個回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
通常沒有煮熟的豆?jié){含有毒物質(zhì),會導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙,并引起中毒癥狀。而且在煮豆?jié){時還必須要敞開鍋蓋。這是因為只有敞開鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉。
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