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燉骨頭湯時該注意什么

患者:女,29歲 提問于2018-08-24 07:55

病情描述:
今天燉骨頭湯被老公罵了,說不好喝,燉骨頭湯時應(yīng)該注意什么呢?
共1個回答
張萌萌 副主任醫(yī)師 去掛號
山東省立醫(yī)院 三甲 中醫(yī)科
燉骨頭湯時
1、忌早加醬油,以免湯味變酸。
2、忌加蔥、姜、酒等佐料過多。否則,會影響湯汁本身的鮮味。
3、忌讓湯汁大滾大沸,以免湯中蛋白質(zhì)分子運動激烈凝成許多白色顆粒,使湯渾濁。
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