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番茄宜生吃還是宜熟吃?

患者:女,32歲 提問(wèn)于2018-08-27 11:24

病情描述:
有人說(shuō)番茄生吃比較好,又有人說(shuō)番茄適合熟吃,到底番茄宜生吃還是宜熟吃呢?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
番茄生吃或熟吃攝取的營(yíng)養(yǎng)成分是不同的。番茄中含有能降低患前列腺癌肝癌風(fēng)險(xiǎn)的番茄紅素,要想攝取就應(yīng)該熟吃。但如果你想攝取維生素C,生吃的效果會(huì)更好,因?yàn)榫S生素C在烹調(diào)過(guò)程中易流失。
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