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維生素C最多的哪些蔬菜?

患者:女,20歲 提問于2018-08-19 19:52

病情描述:
我們很多人都缺維生素C,那哪些蔬菜里含維生素C最多呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
青椒是蔬菜中的維生素C冠軍,但它酸度較低,維生素C在烹調(diào)當(dāng)中的損失比較大。盡管土豆的維生素C含量只有青椒的1/3,但由于淀粉對(duì)維生素C具有強(qiáng)大的保護(hù)作用,土豆在蒸煮過程中的維生素C損失很小。
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