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怎樣才能避免蕓豆中毒呢?

患者:男,21歲 提問于2018-08-26 21:53

病情描述:
每次炒蕓豆的時(shí)候都特別害怕,怎么樣才能夠避免蕓豆中毒呢?
共1個(gè)回答
胡小翠 主任醫(yī)師 去掛號(hào)
湖南省腫瘤醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
避免蕓豆中毒要點(diǎn):首先是要炒透煮爛,以便破壞其中的毒素,還要注意一次不要食用太多。無論采取何種制作方法,最好先將其用冷水浸泡或開水焯后再烹飪,以保證其加熱充分,使之熟透。蕓豆最好燉食,炒食時(shí)應(yīng)使炒蕓豆顏色全變,里外熟透,吃著沒豆腥味。
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