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蔬菜生吃對(duì)身體更營(yíng)養(yǎng)嘛?

患者:男,46歲 提問(wèn)于2018-08-28 15:30

病情描述:
平常喜歡自己做一些蔬菜沙拉,生吃蔬菜會(huì)對(duì)身體更有營(yíng)養(yǎng)嗎?
共1個(gè)回答
陳啟眾 副主任醫(yī)師 去掛號(hào)
寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 三甲 營(yíng)養(yǎng)科
有的人認(rèn)為蔬菜生食是對(duì)營(yíng)養(yǎng)最好的吸收方式,可是我們要知道,首先部分蔬菜的農(nóng)藥成分對(duì)人體有害,必須經(jīng)過(guò)高溫的消毒殺菌方可食用。其次,蔬菜中許多營(yíng)養(yǎng)素都是遇熱方能穩(wěn)定的,所以生食反而不能最好的進(jìn)行吸收。
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