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為什么吃完柿子時嘴里會澀?

患者:女,31歲 提問于2018-08-21 00:44

病情描述:
一到柿子上市的季節(jié),我就會買好多柿子來吃,為什么吃完柿子時嘴里會澀?
共1個回答
謝琪 主任醫(yī)師 去掛號
桂林市人民醫(yī)院 三甲 營養(yǎng)科
原因在于柿子中含有一定數(shù)目的單寧,柿皮含量更高,吃柿子時口澀、舌麻就是單寧收斂的緣故。它能刺激口腔里的觸覺神經(jīng)末梢產(chǎn)生興奮,而有“澀”的感覺。這種澀并不是一種味覺,因為口腔粘膜上面沒長味蕾,只是柿子里的單寧質(zhì)刺激了口腔粘膜上面的神經(jīng)末梢,從而產(chǎn)生興奮,再傳到大腦以后產(chǎn)生此種澀的感覺。
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