維生素抗腫瘤的機(jī)制主要是抗氧化、清除自由基、激活免疫系統(tǒng)、阻斷化學(xué)致癌物的作用,改善細(xì)胞間隙連接交通及參與DNA甲基化狀態(tài)的維持。
各種維生素抗腫瘤的機(jī)制可概括為:β-C為抗氧劑,可清除自由基,并可通過(guò)視黃醇和維生素A刺激免疫系統(tǒng)及活化間隙連接交通,維持細(xì)胞分化的正常狀態(tài);維生素A以抗氧化和增加細(xì)胞間隙連接交通為主,并可增強(qiáng)上皮細(xì)胞防御功能;維生素C抗氧化清除自由基,刺激免疫系統(tǒng),并可抑制亞硝胺這一誘變因子的形成,增強(qiáng)肝解毒作用和間接抗癌作用;維生素E可抗氧化,增強(qiáng)免疫力,也可還原亞硝胺,還能在基因突變前后阻止細(xì)胞的惡化或過(guò)度增生。所以維生素可一定程度的抑制胃癌。
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