預(yù)防李斯特菌在家庭中的傳播可通過加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理、規(guī)范廚房操作、注意高危食品處理、定期清潔消毒環(huán)境、關(guān)注特殊人群防護(hù)等措施實(shí)現(xiàn)。李斯特菌感染可能引發(fā)發(fā)熱、肌肉疼痛等癥狀，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致腦膜炎或敗血癥。

1、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理

生熟食品需分開存放，避免交叉污染。生肉、禽類、海鮮等應(yīng)放入密閉容器后置于冰箱下層，即食食品與乳制品放置上層。采購食品時(shí)選擇正規(guī)渠道，注意檢查包裝完整性及保質(zhì)期。開封后的即食食品建議2小時(shí)內(nèi)冷藏，超過4小時(shí)不宜食用。

2、規(guī)范廚房操作

處理生食前后需用肥皂水徹底清洗雙手20秒以上。生熟食砧板、刀具應(yīng)分開使用，使用后以沸水燙洗或消毒液浸泡。蔬菜水果需流水沖洗30秒以上，表面粗糙的果蔬可用軟刷輔助清潔。烹飪?nèi)忸悤r(shí)中心溫度需達(dá)到70℃以上并維持2分鐘。

3、注意高危食品處理

避免食用未經(jīng)巴氏消毒的牛奶及其制品，軟質(zhì)奶酪如布里奶酪、藍(lán)紋奶酪等高風(fēng)險(xiǎn)。即食肉類如火腿、香腸需加熱至冒熱氣后食用。冷藏超過3天的剩菜需徹底加熱，孕婦、老年人等高風(fēng)險(xiǎn)人群應(yīng)避免食用冷藏即食食品。

4、定期清潔消毒環(huán)境

冰箱內(nèi)壁、密封條每周用含氯消毒劑擦拭，保持溫度在4℃以下。廚房臺(tái)面、水槽每日清潔，抹布、海綿需煮沸消毒或使用一次性用品。垃圾日產(chǎn)日清，垃圾桶定期消毒。寵物食品與餐具需與人用器具分開清洗存放。

5、關(guān)注特殊人群防護(hù)

孕婦、新生兒、老年人及免疫力低下者應(yīng)完全避免高風(fēng)險(xiǎn)食品。家庭成員出現(xiàn)持續(xù)發(fā)熱、頭痛等癥狀時(shí)應(yīng)及時(shí)就醫(yī)并告知醫(yī)生飲食史。護(hù)理嬰幼兒前需嚴(yán)格洗手，奶瓶等器具需每日煮沸消毒。免疫功能受損者建議將食物加熱至完全沸騰后食用。

保持廚房干燥通風(fēng)，定期檢查冰箱密封性能。處理可疑污染食品時(shí)佩戴一次性手套，接觸后及時(shí)洗手。外出就餐選擇衛(wèi)生條件良好的餐廳，避免生冷食品。家庭成員出現(xiàn)腹瀉嘔吐癥狀時(shí)，其接觸過的餐具需單獨(dú)消毒。建議每季度對廚房進(jìn)行徹底清潔消毒，特別關(guān)注冰箱、微波爐等電器縫隙。高風(fēng)險(xiǎn)人群可考慮接種流感疫苗以減少繼發(fā)感染風(fēng)險(xiǎn)，但需咨詢醫(yī)生建議。