選擇合適的鍋具熬中藥是非常關(guān)鍵的一步。陶瓷、砂鍋為熬中藥的最佳選擇,其次為不銹鋼鍋、搪瓷鍋、耐高溫的玻璃器皿。避免使用鐵鍋、鋼鍋、鋁鍋,以免鍋具的成分與中藥中的成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng),降低藥效,甚至產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
熬中藥前,一般需先用清水浸泡30分鐘左右,具體時間與藥物種類、氣溫高低有關(guān)。如中藥輕質(zhì),氣溫較高時,浸泡時間需縮短;如中藥重質(zhì),氣溫較低時,浸泡時間需延長。
在煎煮中藥時,添加水量要超過藥物表面的3-5厘米。先用大火燒開,再用小火慢煮。藥物類型不同,煎煮時間不同,如解表藥頭煎時間為10-15分鐘,二煎為10分鐘左右;滋補類中藥頭煎為30-40分鐘,二煎為25-30分鐘。
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