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吃大蒜防不防胃癌

吃大蒜防不防胃癌?我們都知道,大蒜是一種天然的殺菌物質(zhì),其對于胃癌這樣深受幽門螺旋桿菌侵?jǐn)_的疾病,預(yù)防效果十分顯著。那么,大蒜是怎樣幫助我們來預(yù)防胃癌的呢?怎么吃大蒜的“性價比”最高呢?今天,我們就來簡單的了解一下。

大蒜防胃癌效果顯著

大蒜預(yù)防胃癌的機(jī)制

在大蒜里,含有硫基化合物,這種物質(zhì)能抑制一類代謝酶活性,抑制殺滅幽門螺旋桿菌,從而減少胃粘膜的炎性反應(yīng),達(dá)到了預(yù)防胃癌的作用。

另一方面,大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量,減少了亞硝酸胺合成的可能,因而起了防癌效果。而流行病學(xué)調(diào)查也顯示,食用生大蒜的人群,胃癌發(fā)病率非常低。可見大蒜有明顯的抗癌功效。

如何吃蒜最劃算

雖然大蒜對于預(yù)防胃癌起到很大作用,但大蒜不是水果,不是米飯,我們不能頓頓吃,時時吃。而且大蒜吃多了會影響維生素B的吸收,大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用,容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎。那么,我們到底應(yīng)該怎樣正確吃蒜呢?

大蒜之所以有很強(qiáng)的抗癌作用,大蒜素功不可沒。但是,高溫烹飪會破壞大蒜素,使大蒜失去其抗癌作用。

因此最佳方法是把大蒜切開壓碎后,保證其與空氣接觸至少10至15分鐘,然后再將它放入熱鍋烹調(diào)。這樣可使大蒜中嗆辣的物質(zhì)與氧氣結(jié)合形成化合物,這種化合物在高溫下不會遭到破壞。這樣食用大蒜,才能有效發(fā)揮其抗癌作用。

另外,大蒜不宜空腹食用。胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時,不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可,每次吃2~3瓣。

大蒜是預(yù)防胃癌飲食中的重要組成部分,但我們也要看到大蒜的不足之處。只有正確食用大蒜,才能將其的功效發(fā)揮完全,才能更好的預(yù)防胃癌的發(fā)生。

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