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菠菜和豆腐能一起吃嗎

發(fā)布于 2018-11-15 55832次瀏覽

菠菜是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的一種蔬菜，它不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，而且也有一定的藥用價(jià)值，豆腐是高蛋白食物，具有降血壓、降血脂的好功效。菠菜可以和豆腐一起吃，而且營(yíng)養(yǎng)很豐富，不僅可以促進(jìn)鈣的吸收，還可以健骨，很適合小孩老人食用。

嫩綠的菠菜和豆腐搭配，顏色非常漂亮，看著就會(huì)讓人有食欲。但是民間有菠菜和豆腐不能同食的說法。那么，菠菜和豆腐能一起吃嗎？
　　一、菠菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　菠菜中含有豐富的維生素c，維生素k等營(yíng)養(yǎng)元素，還有鈣、鐵等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，纖維素含量高，平時(shí)如果能經(jīng)常吃一些菠菜，不但可以有潤(rùn)腸通便的作用，還可以降血壓，降血糖，美容養(yǎng)顏，所以平時(shí)可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┎げ恕?br/>　　二、豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
　　豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常高，它含有鐵、鉀、鎂、銅、鈣、鋅等多種礦物質(zhì)，維生素的含量和蛋白質(zhì)的含量也很高，所以豆腐有補(bǔ)中益氣的滋補(bǔ)作用。它還有防癌抗腫瘤的作用，建議大家平時(shí)可以適當(dāng)?shù)亩喑远垢?br/>　　三、菠菜和豆腐能一起吃嗎
　　之所以會(huì)有菠菜和豆腐不能一起吃的說法，是因?yàn)椴げ酥泻写罅坎菟?，豆腐中的鈣質(zhì)比較豐富，菠菜和豆腐一起吃會(huì)形成草酸鈣，這樣鈣就不能很好的被人體吸收，時(shí)間長(zhǎng)了還可能有結(jié)石產(chǎn)生。
　　但是在吃菠菜的時(shí)候，先用水焯一下菠菜，可以有效的去除菠菜中的草酸，這樣和豆腐在一起吃就不會(huì)形成草酸鈣，所以水焯后的菠菜是可以和豆腐一起吃的。
　　四、去草酸的菠菜與豆腐一起吃的好處
　　1.人體內(nèi)的酸堿度得以平衡
　　去除草酸后的菠菜依然含有豐富的鉀、鈉、鈣等礦物質(zhì)，這些礦物質(zhì)和維持身體酸堿度平衡有密切的關(guān)系；豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，把這樣的菠菜和豆腐一起炒菜吃或者燉湯喝，可以有效的維持酸堿度平衡。
　　2.促進(jìn)鈣的吸收
　　菠菜里面有維生素k這種物質(zhì)，這種維生素可以讓身體更好的吸收鈣質(zhì)，促進(jìn)骨鈣的形成，豆腐中的鈣含量比較多，所以把去除草酸的菠菜和豆腐一起吃，可以促進(jìn)身體對(duì)于鈣質(zhì)的吸收，讓骨骼更健壯。
　　由此可見，菠菜和豆腐是可以一起吃的，但是要先把菠菜焯水，去除菠菜中的草酸，這樣才能吃得更健康。