鵝蛋是大家經(jīng)常吃的一種農(nóng)家小菜,鵝蛋是一種高蛋白低脂肪的食物類型哦,而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)比較多,它可以有促進(jìn)食欲的作用,同時(shí)也可以有提高免疫力的效果呢。吃鵝蛋的好處有很多,鵝蛋不僅僅好處有很多,其實(shí)鵝蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很好高的。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鵝蛋中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,如蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素等。
2、鵝蛋中含有多種蛋白質(zhì),最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白,蛋白質(zhì)中富有人體所必須的各種氨基酸,是完全蛋白質(zhì),易于人體消化吸收;吃鵝蛋的話可以有很好的補(bǔ)充人體所需的蛋白質(zhì)的作用,而且還可以有補(bǔ)充氨基酸的效果呢,對(duì)于提高體質(zhì)有好處,同時(shí)也可以促進(jìn)代謝的呢。
3、鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內(nèi),含有較多的磷脂,其中約一半是卵磷脂,這些成分對(duì)人的腦及神經(jīng)組織的發(fā)育有重大作用;吃鵝蛋可以有補(bǔ)充卵磷脂的作用,對(duì)于補(bǔ)腦益智,有一定的好處,而且還可以營(yíng)養(yǎng)神經(jīng)。
4、鵝蛋中的礦物質(zhì)主要含于蛋黃內(nèi),鐵、磷和鈣含量較多,也容易被人體吸收利用。
5、鵝蛋中的維生素也很豐富,蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素,蛋白中的維生素以核黃素和尼克酸居多,這些維生素也是人體所必須的維生素。
6、鵝蛋中水分占60%,蛋白質(zhì)13%,脂肪12%。和雞蛋、鴨蛋相比,鵝蛋的發(fā)熱量最高。
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