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嬰兒配方奶粉中的反式脂肪酸值得關(guān)注

發(fā)布于 2018-06-25 59950次瀏覽

近年，關(guān)于來源于氫化油脂的反式脂肪酸具有潛在健康危害(如增加冠心病、動脈硬化、糖尿病等的患病率，對胎兒亦有不良影響)放入報道引起廣泛的關(guān)注，很多國家和地區(qū)都在采取措施，限制食品加工業(yè)濫用氫化油脂(含反式脂肪酸)。中國衛(wèi)生部亦高度重視，正在行動中。

衛(wèi)生部針對反式脂肪酸的明確限制規(guī)定已經(jīng)出現(xiàn)在今年4月頒布實施的《食品安全國家標準嬰兒配方食品》(GB10765-2010)中，該標準規(guī)定，第一，嬰兒配方奶粉中不應(yīng)使用氫化油脂;第二，反式脂肪酸的最高含量應(yīng)小于總脂肪酸的3%。

然而，上個月我在超市中看到的多個品牌的嬰兒配方奶粉產(chǎn)品中，其配料表應(yīng)有“精煉植物油”、“食用植物油”或“植物油”字樣。這些名詞都曾經(jīng)是“氫化油脂”的代名詞。只有個別產(chǎn)品注明了具體添加的植物油名稱。我們似乎可以得出這樣的結(jié)論，眼下大部分配方奶粉產(chǎn)品，不論進口還是國產(chǎn)，都還在使用氫化油脂，故其反式脂肪酸含量肯定要大于總脂肪酸的3%。這明顯與已經(jīng)實施的食品安全國家標準(GB10765-2010)不符。

難道國家標準中的有關(guān)反式脂肪酸的規(guī)定是“非強制性的”(指導(dǎo)性的)?我仔細閱讀了《食品安全國家標準嬰兒配方食品》(GB10765-2010)的全文，沒有發(fā)現(xiàn)有關(guān)這些規(guī)定是“強制性的”還是“指導(dǎo)性的”(非強制性)的明確說明。但根據(jù)我有限的經(jīng)驗，以及現(xiàn)行該標準(GB10765-2010)其實是替代原有的國家標準GB10765-1997、GB10766-1997和GB10767-1997，而后面的三個國家標準具有強制性，可以認為有關(guān)反式脂肪酸的規(guī)定應(yīng)該是強制性標準。

那為何有那么多嬰兒配方奶粉產(chǎn)品并沒有遵從上述規(guī)定?

(另外，世界衛(wèi)生組織、聯(lián)合國糧農(nóng)組織在2003年版的《膳食營養(yǎng)與慢性疾病》中建議：“為了增進心血管健康，應(yīng)該盡量控制膳食中的反式脂肪酸，最大攝取量不超過總能量的1%”——這個比例“翻譯”過來就是成年人每天只能吃1、2克反式脂肪酸)。

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