近年來(lái)，醫(yī)學(xué)上出現(xiàn)了一個(gè)新名詞——脂毒性相關(guān)疾病。這個(gè)名詞讓老百姓看到后，確實(shí)嚇了一跳：難道脂肪也有毒?

脂肪多了就有“毒”了

脂肪是體內(nèi)三大營(yíng)養(yǎng)要素之一，它可為機(jī)體提供較高的熱量、調(diào)節(jié)體溫，還有絕熱和機(jī)械性保護(hù)機(jī)體的作用。脂肪還參與細(xì)胞壁的構(gòu)成、為機(jī)體提供必需脂肪酸、構(gòu)成膽汁中成分、參與激素代謝等重要生物作用。人不能沒(méi)有脂肪! 但脂肪過(guò)多，就會(huì)引起脂肪肝、冠心病、中風(fēng)等許多疾病。能引起疾病的物質(zhì)不就成為有毒的物質(zhì)了嗎?因此，體內(nèi)脂肪太多了，就有“毒”了。

脂肪呆錯(cuò)了地方就有“毒”了

脂肪在體內(nèi)的分布也和它的毒性有關(guān)。脂肪不但存在于脂肪組織和脂肪細(xì)胞內(nèi)，所有非脂肪細(xì)胞內(nèi)也存在有少量的脂肪酸，它們參與細(xì)胞膜的構(gòu)成，保證細(xì)胞膜的完整性。可以說(shuō)，沒(méi)有脂肪酸就沒(méi)有細(xì)胞的生命。

但脂肪進(jìn)入非脂肪組織的量不能過(guò)多，過(guò)多了，就有“毒”了，就會(huì)毒害這些非脂肪組織和器官，引起疾病。醫(yī)學(xué)上把脂肪的這種有害作用稱為“脂毒性”，把與脂肪過(guò)多相關(guān)的疾病，如2型糖尿病、心臟病和脂肪肝稱為“脂毒性相關(guān)疾病”。

給脂肪減“毒”的“瘦素”

脂肪代謝受到機(jī)體內(nèi)分泌系統(tǒng)的調(diào)節(jié)和控制，體內(nèi)有許多激素可以調(diào)節(jié)脂肪的代謝。近年來(lái)，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)人體內(nèi)有一種物質(zhì)與人的胖瘦有關(guān)，他們把這種物質(zhì)稱為“瘦素”。別看這種物質(zhì)的名字叫“瘦素”，但它實(shí)際上是由脂肪組織產(chǎn)生的。

正常情況下，脂肪貯存增加時(shí)，瘦素的分泌增加。它的主要生理功能是抑制進(jìn)食、減少體重、刺激能量消耗。但瘦素并不能直接減輕體重。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，它最重要的功能是直接作用于非脂肪組織，使肥胖局限于脂肪細(xì)胞，防止過(guò)多的脂肪酸在非脂肪組織內(nèi)堆積，產(chǎn)生毒性。

　其他影響脂肪代謝的激素

還有一些主要作用于其他物質(zhì)代謝的激素可對(duì)脂代謝產(chǎn)生間接影響。例如：肝素可增加脂肪分解;胰島素、甲狀腺激素和生長(zhǎng)激素都可以使肝臟合成膽固醇增加;胰高血糖素、糖皮質(zhì)激素、前列腺素可減少肝臟內(nèi)膽固醇的合成;雌激素能增加血漿高密度脂蛋白的水平，有助于肝臟清除膽固醇，而雄激素和孕激素可降低血漿高密度脂蛋白的水平。因此，機(jī)體內(nèi)分泌的改變，如糖尿病、妊娠等都可能影響體內(nèi)脂肪代謝，增加脂肪的毒性。

體內(nèi)脂肪就像地球上的水一樣。地球離不開(kāi)水，水流在河里、海里，或澆到地里，都是非常有用的，但水太多了，沖毀了房屋、淹沒(méi)了村莊，就成了禍害;機(jī)體不能沒(méi)有脂肪，但脂肪太多了，沉積在血管壁、肝臟內(nèi)，就有了“毒”。

體內(nèi)的激素就像調(diào)節(jié)雨水形成的風(fēng)、氣流和云，“風(fēng)不調(diào)，雨不順”。盡管人類還不能自如地控制地球上的水，但進(jìn)入體內(nèi)的脂肪是可以控制的，增加或減少體內(nèi)脂肪的消耗也是可以實(shí)現(xiàn)的。所以，脂肪的“毒”性在一定程度上也是人為的。